อาการของโรคหัวใจ

การแทนที่ไขมันสัตว์อิ่มตัวด้วยน้ำมันพืชไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนได้กลายเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไป เนื่องจากสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ในปี พ.ศ. 2552 คณะกรรมการด้านอาหารของ Health Canada หลังจากตรวจสอบหลักฐานที่เผยแพร่แล้ว ได้อนุมัติคำขอจากอุตสาหกรรมอาหารให้ใช้การเรียกร้องการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในน้ำมันพืชและอาหารที่มีน้ำมันเหล่านี้ ฉลากระบุว่า "ลดความเสี่ยงต่อ โรคหัวใจ โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด" "การประเมินหลักฐานล่าสุดอย่างระมัดระวัง แสดงให้เห็นว่าการอนุญาตให้มีการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพสำหรับน้ำมันพืชที่อุดมด้วยกรดไลโนเลอิกโอเมก้า 6 แต่มีกรดโอเมก้า 3 α-ไลโนเลนิกค่อนข้างต่ำอาจไม่ได้รับการประกัน" Drs. Richard Bazinet ภาควิชาโภชนศาสตร์ มหาวิทยาลัยโตรอนโต และ Michael Chu สถาบันวิจัยสุขภาพลอว์สันและแผนกศัลยกรรมหัวใจ มหาวิทยาลัยเวสเทิร์น ลอนดอน ออนแทรีโอ น้ำมันข้าวโพดและดอกคำฝอยซึ่งอุดมด้วยกรดโอเมก้า 6 ไลโนเลอิก แต่แทบไม่มีกรดโอเมก้า 3 α-ไลโนเลนิกเลย ไม่เกี่ยวข้องกับผลดีต่อสุขภาพของหัวใจตามหลักฐานล่าสุด ผู้เขียนอ้างถึงการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อต้นปีที่ผ่านมาในเดือนกุมภาพันธ์ 2013 "... ซึ่งกลุ่มทดลองแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยแหล่งที่มาของน้ำมันดอกคำฝอยหรือเนยเทียมน้ำมันดอกคำฝอย (อุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกโอเมก้า 6 แต่มีกรดโอเมก้า 3 α-ไลโนเลอิกต่ำ) พวกเขาพบว่ากลุ่มแทรกแซงมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 8%-13%) เมื่อเทียบกับระดับพื้นฐานและกลุ่มควบคุมซึ่งสอดคล้องกับคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพ" อย่างไรก็ตาม อัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มการรักษา ในแคนาดา กรดไลโนเลอิกโอเมก้า 6 พบได้ในน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันดอกคำฝอย เช่นเดียวกับอาหารอย่างเช่น มายองเนส มาการีน มันฝรั่งทอดกรอบ และถั่ว น้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลืองซึ่งมีทั้งกรดไลโนเลอิกและกรดอัลฟา-ไลโนเลนิกเป็นรูปแบบน้ำมันที่พบมากที่สุดในอาหารแคนาดา "... ยังไม่ชัดเจนว่าน้ำมันที่อุดมด้วยกรดโอเมก้า 6 ไลโนเลอิกแต่มีกรดโอเมก้า 3 α-ไลโนเลนิกต่ำจะช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้หรือไม่ เราขอแนะนำให้แก้ไขการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพ เช่น อาหารที่อุดมด้วยกรดโอเมก้า 6 ไลโนเลอิกแต่ด้อยคุณภาพ ไม่รวมกรดโอเมก้า 3 α-linolenic” ผู้เขียนสรุป